ドレッシング バジル&チーズ 12本セット【O-006】
ご寄付金額35,000円
お礼品の内容・特徴
自家栽培の香り豊かな北海道当麻町産バジルを最大限に活かすため、北海道産生乳チーズと合わせたドレッシング。製造は農園から30分の老舗醤油工場。バジルの香りを最大限に工夫する生産者と、そのバジルを最大限に活かすドレッシングをつくり出した工場の、唯一無二のコラボ商品です。
〇バジル栽培へのこだわり
自家栽培のバジルは、北海道当麻町産。北海道は夏しか栽培できないからこそ、積雪の恩恵、氷点下と大雪山系の環境の影響で香りと旨みを高く評価頂いております。わずかな夏の期間に収穫するバジルは、日本で最も香り高い、旨み抜群のバジルです。
初期生育は寒暖差によるしなやかな株づくりで根を安定させることで、生育が旺盛になる夏には香りが溢れ出します。ビニールハウスをはみ出るほどの香りで、農園全体がバジルの香りでつつまれます。
すべてのバジルは早朝、手作業により収穫し、極力傷つかぬよう、非常に繊細に扱います。葉が折れたり、握ったりすると、そこから酸化し劣化します。すべての工程で極力葉を触らず傷つけないよう徹底することで、贅沢なバジルの香りが完成します。旬の香りは最高でどんな食材にもおいしくマッチし、使い勝手は機能的となります。
〇収穫からペースト加工までのこだわり
収穫後、すぐに洗浄し、冷凍までの時間も極力短く。水分が気化すると同時に失われる香りもあるからです。ペースト後は瞬間冷凍で香りを封じ込め、フレッシュな香りを保持したバジルペーストが完成します。
作業室温も極力低く、(バジルは5℃以下となると低温障害が発生します。)香りが逃げないよう、生きている状態のまま、ペースト加工をすることで本来の香りが保たれます。
〇 高橋農園について
高橋農園は118年前に当麻町にて稲作を中心に始まりました。現代表の高橋希(ノゾム)は5代目で2011年より就農。就農後2013年から多品目栽培による高橋農園のブランド化野菜としてレストラン・百貨店に販売を展開。2018年から全品目契約栽培として営農。2023年より、バジルの全国展開を試みる『香る。旬のバジル』を商品化。2024年より農産物開発・加工のため高橋農園フードラボ株式会社を設立。
バジル栽培は就農時から12年作り続け、香りの高さ、品質に定評があり、レストランを中心に展開。量販店での販売は流通に課題があり進展がなく、食用花の取り組みをヒントに、流通上の鮮度保持、品質保持を向上させ、全国流通が可能に。『お皿のうえまで香り続ける』ことを目標に取り組んでおります。
【原材料】
油脂加工品(植物油脂、乳たん白、卵黄油)(国内製造)、りんご酢、バジルペースト、砂糖、レモン果汁、オリーブ油、プロセスチーズ、食塩、白ワイン、ナチュラルチーズ、チキンエキス、香辛料/アルコール、増粘剤(キサンタン)、(一部に乳成分・卵・大豆・りんご・鶏肉を含む)
【地場産品に該当する理由】
区域内事業者がバジルを主体としたドレッシングの企画、ラベルデザイン、食味・加工方法の決定、マーケティング、商品ブランディング、商品販売、さらに商品に使用するバジルの生産と一次加工を区域内事業所で行っています。(告示第5条第3号ロに該当)
内容の詳細・配送方法など
| 内容量 | 185ml×12本 |
|---|---|
| 提供元 | 髙橋農園 |
| 申し込み受付期間 |
通年
|
| 賞味期限 有効期限 保証期限等 |
ラベル左下に記載
|
| 配送可能エリア (エリア詳細) |
北海道
東北
関東
北陸
中部
近畿
中国
四国
九州
沖縄
|
| 配送業者・サービス |
通常便
|
| 配送時期 |
入金確定から1か月程度で発送いたします。
※発送時期が年末年始・大型連休と重なる場合は発送が遅れることがありますのであらかじめご了承ください。
|
| 寄附金受領証明書の 発送予定時期 |
申込完了日から2週間程度で配送いたします。
|
| 決済方法 |
|